El Festival Gastronómico Ruta Azteca Sabor a México, capítulo Colombia, tuvo su origen a finales del año 2015 con el propósito de erigirse como una plataforma de respaldo y orientación para todos los empresarios del ámbito gastronómico mexicano. Este evento busca destacar de la manera más representativa posible la cocina azteca, la cual, al ser un patrimonio cultural, exige de nosotros el respeto y la preservación de sus insumos, recetas y procesos.

La iniciativa dio inicio con muestras gastronómicas en restaurantes locales, teniendo a México como la cocina invitada. El Dr. José Guadalupe Durazo Rentería, Cónsul de México en Colombia, auspició el proyecto. Tras más de 30 festivales realizados en diversas locaciones y centros comerciales a lo largo de tres años, Ruta Azteca se presentó ante la Embajada de México, dirigida en ese momento por la Lic. Patricia Herrera. Esta última otorgó su beneplácito a nuestras actividades, brindándonos su respaldo y colaboración para promover y difundir la gastronomía y la cultura mexicana en Colombia.

En 2021, con la designación del Lic. Alejandro García Moreno como nuevo embajador, se renovó el respaldo a Ruta Azteca, reconociendo la trayectoria y el trabajo realizado a lo largo de seis años de actividades hasta ese momento.

El 7 de agosto de este 2024 el festival gastronómico ruta azteca sabor a México cumplirá 8 años de exitosa trayectoria y actualmente cuenta con el apoyo y soporte de empresas como Postobón, Cinepolis, Megatiendas y Volaris.